Mini cheesecakes med citron

Lemon slice
Cream cheese
12 måneder
Mini lemon cheesecakes
Måltider

Mini cheesecakes med citron

Disse cheesecakes er måske små i størrelsen, men de har masser af smag af syrlig citron + duftende ferskner. Lavet i muffinsform og en perfekt lille mundfuld.

  • Tid

    10

  • Forberedelsestid

    15

  • Tilberedningstid

    25

  • Frys

    mig!

  • Dietary icons Vegetarian
  • Dietary icons Soya free
ingredienser
metode

ingredienser

Group 6 Created with Sketch.
  • Til bunden 40g usaltet smør, plus ekstra til smøring
  • 80g pekannødder
  • 50g havregryn
  • 30g mandelmel
  • 1 spsk ahornsirup eller klar honning
  • Til fyldet 175g flødeost
  • 100g naturel yoghurt
  • Fintrevet citronskal fra 1 citron + juice af ½ citron
  • 2 spsk ahornsirup eller klar honning
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 stort æg, pisket let
  • 1½ tsk majsmel
  • 4 modne ferskner, halverede, udkernede + hakkede
  • 1 1/2 tesked majsmjöl
  • 4 mogna, urkärnade + hackade persikor

metode

Group 6 Created with Sketch.
  1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør + beklæd 10 huller af en muffinform med bagepapir ved at klippe 2 stykker foldet bagepapir + presse dem ned, så de danner et kryds.
  2. Til bunden: blend pekannødderne + havregryn i en mini foodprocesor, kom så i en skål og rør mandelmelet i. Smelt smørret i en lille kasserolle med ahornsirup eller honning, rør sammen med nøddeblandingen. Fordel i de klargjorte muffinforme + pres ned for at lave en fast bund. Bag i 5 minutter, fjern herefter fra ovnen.
  3. Til fyldet: pisk alle ingredienserne sammen, undtagen ferskner, til en lind + cremet masse. Hæld over nøddeformene + jævn toppene ud, put så i ovnen i yderligere 15-20 minutter indtil de er faste + lige har sat sig - fyldet skal stadig kunne blævre lidt. Lad kager afkøle i formene, put så i køleskabet i 20 min. De vulling moet nog een klein beetje wiebelig zijn. Laat ze afkoelen in de muffinvorm + zet ze daarna voor ongeveer 20 minuten in de koelkast.
  4. Når de er klar til servering, fjernes kagerne fra formene + papirstrimlerne. Kom de hakkede ferskner på toppen inden servering.
Swap this for that

Byt med det her

Hvis ferskner ikke er i sæson, brug ferskner på dåse eller optøede frosne bær i stedet.

Yummy for little ones

Lækkert til babyer

Til små fra 10 måneder, lav kagerne med ahornsirup i stedet for honing. En halv moset portion vil være nok.